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| 氣調(diào)保鮮方法 | |
| [ 日期:2014/4/12 作者: ] | 【返回】 |
氣調(diào)方法有很多種，因設(shè)備條件和氣體濃度指標(biāo)要求不同而不同，總的來說，可以分為以下幾種：自然降氧、充氮降氧、最適濃度指標(biāo)氣體置換、減壓氣調(diào)和氣調(diào)包裝、塑料薄膜帳氣調(diào)、硅窗氣調(diào)、催化燃燒降氧氣漏和充氮?dú)饨笛鯕庹{(diào)。 氣體成分調(diào)節(jié)： 氣體成分調(diào)節(jié)是氣調(diào)貯藏的核心。 （1）：快速制氮降氧：果蔬入庫后，溫度降至適宜范圍后迅速封庫制氮降氧，使果蔬盡早進(jìn)入氣調(diào)狀態(tài)；通常將O2含量由21%快速降至比規(guī)定濃度高出2~3個百分點(diǎn)，再利用果蔬的呼吸作用消耗過量氧氣。還可將不同氣體按配比人工預(yù)先混合配置好后通過管道輸送入氣調(diào)庫，此法指標(biāo)平穩(wěn)，效果好。 （2）：CO2的脫除：庫內(nèi)氣體中CO2濃度高出規(guī)定值0.5%~1%時，可用CO2脫除機(jī)或碳分子篩制氮機(jī)降低CO2濃度。 （3）：O2的補(bǔ)充：果蔬呼吸消耗O2 ， O2濃度低于允許范圍下限時，應(yīng)補(bǔ)充O2 ，可采取通風(fēng)換氣或利用補(bǔ)空氣管向庫內(nèi)輸送空氣。 （4）：穩(wěn)定運(yùn)行：氣調(diào)庫進(jìn)入規(guī)定氣調(diào)工況后，主要任務(wù)是保持氣調(diào)工況在允許的范圍內(nèi)處于相對穩(wěn)定狀態(tài)。 a 溫度范圍：±0.5℃； a 氧氣、二氧化碳濃度范圍：±0.3%； a 乙烯濃度：控制在允許值以下； a 相對濕度：85%~95% 氣調(diào)冷藏庫： 氣調(diào)冷藏庫是以冷藏庫作為封閉體，主要用于大宗新鮮果蔬長期儲藏大型氣調(diào)儲藏系統(tǒng)。由于儲藏容量大，所以一般在管理方面自動化程度高。 （1）：氣體發(fā)生系統(tǒng)（2）:氣體凈化系統(tǒng) (3):濕度調(diào)節(jié)系統(tǒng) (4):氣體循環(huán)系統(tǒng) (5):壓力平衡系統(tǒng) 氣調(diào)保鮮設(shè)備:氣調(diào)設(shè)備主要包括： u 制氮設(shè)備 u 二氧化碳脫除設(shè)備 u 乙烯脫除設(shè)備 |
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